最新消息

  • 2017/02/24
  • 阿根廷天使紅蝦

天使紅蝦錢都日式涮涮鍋-士林承德店也有賣喔!!

單點四隻一份特價只要160元,歡迎大家來嘗鮮!!


阿根廷天使紅蝦

由於很多人在詢問阿根廷天使紅蝦,因此魚博士稍微通俗的介紹一下。

學名: Pleoticus muelleri

異名:Argentine red shrimp、Langostino。

俗名:紅蝦、米勒腹對蝦、西班牙紅蝦、赤蝦。

簡介:顧名思義,阿根廷天使紅蝦是在南美洲阿根廷的外海所捕獲。由於紅蝦在歐洲是很高檔的食材,因此主要是由歐洲的船隊所開發捕捉,捕捉後便立即在船上裝盒,並且以超低溫設備,以攝氏零下45度的方式冷凍保存,維持最好的鮮度以及品質。至於天使這個浪漫的名字,是因為紅蝦本身除了眼睛外,全身皆為漂亮均勻的橘紅色,同時有著相當長的觸鬚,就像是一個夢幻的美麗天使。

阿根廷天使紅蝦,因為是很珍貴且高檔的食材,過去主要供應歐洲以及日本高檔餐廳市場。近年來由於台灣生活水準的提高以及貿易商的努力,終於能讓大眾有機會接觸到這美味的珍饈。

阿根廷天使紅蝦,體型約有15公分、75公克,體型比一般的白蝦、草蝦大的多,跟斑節蝦不相上下。口感的部分,相信大家都吃過胭脂蝦或是牡丹蝦這類的蝦子,但是個頭較大的天使紅蝦,吃起來飽滿度就是不一樣,因為超緊實的肉質,加上比一般蝦類大的尺寸,口感相當Q彈, 甜味也略勝一籌。整體來說,比胭脂蝦或是牡丹蝦好吃很多,加上他高貴不貴的售價,CP值非常高,是一個非常值得推薦給大家的美食。

產品規格:25~35尾/2公斤

產品重量:2 kg

產品價格:1200元

保存方式:家庭冰箱冷凍庫建議一個月內食用完畢

解凍方式:冷凍庫移入冷藏室約一天、室溫約2小時。

調理方式:

1.直接生食:因為紅蝦從生產到運送,都有很好的保鮮狀態,因此可直接剝殼後,去除腸泥後,直接享用鮮甜原味或是佐上芥末及薄鹽醬油。蝦頭部分可以留下來放入烤箱中約8~10分鐘後,即可享用美味濃郁的蝦膏。

2.和風沙拉:將紅蝦剝去蝦殼,去除腸泥後,鋪在泡過水的洋蔥絲上,淋上和風醬汁,便是美味的和風沙拉。

3.涮火鍋:火鍋水滾後,放入解凍的紅蝦,約30秒即可撈出享用,不建議烹煮過熟、過老。

4.烤蝦:將整尾紅蝦放入烤箱中,灑上玫瑰鹽貨是粗鹽,約5~8分鐘後,便是香味四溢的美味烤蝦。

文章來源:魚博士

    • 營業時間:11:00~02:00
    • (02)-2886-8668
    • 台北市承德路四段79號
  • Copyright © 錢都日式涮涮鍋承德店 All Rights Reserved . | Design by 希文資訊
Top