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  • 2018/04/13
  • 夏天來囉~如何吃對火鍋才健康

夏天來了,天氣雖然熱了,但很多人對吃火鍋的熱情依然不減。一家人圍在一起吃頓火鍋,開心熱鬧,真可謂美事一樁。然而,這麼多年一直在吃火鍋,很多人卻不知道火鍋涮煮食材的順序也有講究,千萬不能一上桌,牛肉、羊肉、蔬菜、丸子一起倒進去,這樣不單會讓營養有損失,還不利於身體健康。夏天吃火鍋,要講究方式方法,美味與營養才能兼得。

食材不選貴的只選對的

患高血壓、高血脂的人,肉類應首選海產品、精瘦肉;痛風患者不要選擇海產品,如正處痛風發作期,應禁食肉類,減少菌類和豆製品攝入;膽固醇高的人別吃動物內臟;有腎病的人,不要選擇加工肉類食品,包括雞肉丸、魚肉丸、蝦餃等,這些當中食鹽含量較高,製作過程中添加了很多輔料,如醬油、糖等。



涮煮先素後葷增加飽腹感

從健康角度來講,吃火鍋應該先素後葷,下菜時最好按照「綠葉蔬菜-菌類-豆腐-澱粉類食品-肉類」的順序。

綠葉蔬菜:富含維生素、礦物質和膳食纖維,熱量較低。

菌類種類:包括木耳、銀耳、平菇、香菇等,蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高,可潤肺、清腸、增強免疫力,適合大多數人。

豆腐:豐富的優質蛋白,且味甘性涼,有生津解毒的作用。

澱粉類食品:土豆、紅薯、粉絲,保護腸胃,增加飽腹感,減少肉和海鮮的量。

肉類:選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的,具有像大理石花紋一樣的牛羊肉脂肪特別多,進食量以小於半斤為宜。

火鍋忌諱幾件事

1、忌不補充水分:夏天天氣較熱,吃火鍋愛出汗,多汗會導致血粘加重,對本身就有心腦血管疾病的人來說容易誘發血栓、心梗、腦梗等。對於這種心腦血管疾病患者經常會有的心悸、氣短、多汗,可服用青草茶進行緩解。


2、忌喝火鍋湯:反覆沸騰後的火鍋湯中,飽和脂肪、普琳等有害成分居多,會導致肥胖、糖尿病、痛風、高血壓等慢性疾病。

    • 營業時間:11:00~02:00
    • (02)-2886-8668
    • 台北市承德路四段79號
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